So schmeckt Frühling

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Um dem kalten, grauen Winter zu entfliehen, braucht es manchmal eben doch nicht so viel. STYLEBOOK.de erklärt, wie Sie diese kunterbunte Gemüse-Quiche zubereiten, und damit garantiert den Frühling zu sich nach Hause holen!

Möhren-Zucchini-Quiche
Ein echter Hingucker: Dünn geschnittene Möhren- und Zucchinischeiben kommen auf einen Mürbeteigboden mit Frischkäse.
Foto: Foto: Aileen Kapitza/dpa-tmn

Mit einer Basis aus leichtem Kräuterfrischkäse liegt die Quiche von Food-Bloggerin Aileen Kapitza nicht zu schwer im Magen. STYLEBOOK.de erklärt, wie’s geht:

Zutaten für den Teig (Quicheform mit 28 cm Durchmesser):

250 g Mehl,

150 g Butter,

1 Ei,

50 ml kaltes Wasser,

1 Prise Salz

Für den Belag:

1 kleine Zucchini,

3-4 bunte Möhren,

175 g Frischkäse,

4 EL geriebener Käse,

glatte Petersilie (oder andere Kräuter),

Salz und Pfeffer

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Zubereitung:

1. Für den Teig zuerst das Mehl, ein Ei, eine Prise Salz und die Butter (in Stücken) zu einem groben Teig kneten. Nach und nach etwas kaltes Wasser hinzugeben (etwa 50 ml) und weiter kneten bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.

2. Anschließend in Klarsichtfolie wickeln und 30 min in den Kühlschrank legen.

3. Für den Belag die Möhren und Zucchini waschen, Enden entfernen und mit einem Gemüseschäler in lange, breite Streifen schneiden.

4. Petersilie waschen, trocknen und die Blätter fein hacken. Frischkäse mit der Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Teig auswickeln und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Die Quicheform mit etwas Butter fetten oder mit Backpapier auslegen und mit dem Teig auslegen. Rand andrücken. Frischkäse hineingeben und glatt streichen.

6. Möhren- und Zucchinistreifen ringförmig darauf verteilen und leicht andrücken. Geriebenen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (200 Grad Celsius Umluft) auf mittlerer Schiene etwa 35 min backen.

7. Die Quiche mit kleingehackten Kräutern dekorieren und genießen!

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